金瓜糕
主料：金瓜刨丝(切粒)500g，虾米50g(浸水后沥干)，香菇4朵(泡发切幼粒)，蒜茸1汤匙，小葱茸一汤匙晒油半茶匙，清水600ml
调味料：盐一汤匙,胡椒粉、糖、蚝油各1茶匙
米浆：粘米粉500g，粟粉50g，清水800ml
提味料：炸葱酥，红辣椒丝，青葱丝
做法
1、锅里烧热3汤匙油，加入蒜茸炒软后加入虾米、香菇粒慢火炒香，然后加入金瓜丝和调味料加入锅里炒匀，注入清水煮至金瓜微软。
2准备好的粘米粉、粟粉和清水拌匀，倒入锅里用慢火不停翻炒以免焦底，炒至很难炒时(米浆形成粘稠状)，即可熄火。入9寸盘装大火蒸45分钟。
待完全冷却后，即可切块撒上提味料享用。
小诀窍
～不要一次性将所有提味料撒上糕体上，方便吃不完的糕，可以收冰箱改天可煎香享用。
食譜取自 ： 美味糕點
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